どうも！ウメダ(@crfmuc0nd)です！
みなさんは自炊してますか？
自炊してるなら、毎朝、朝ごはん作って食べてますか？
働き始めると毎朝ドタバタしますよね。
ついつい朝ごはんを抜いてしまいがち。
でも！
やっぱり日本の朝には味噌汁が必要だと思うんです！
そして！
願わくば出汁から作る味噌汁であってほしいと思っています！
出汁ってめんどくさい？
出汁を引くのはめんどくさい、っていうイメージがある人も多いかもしれませんね。
手間がかかるとか。
難しいとか。
そりゃあ、プロがお店で出すようなお吸い物を考えたらヤバいですよ！
でも、和食の出汁っていうのは海外のものに比べれば時間も短くて材料もシンプル。
まして家庭で使うような出汁ですから、楽に考えましょう！
基本の材料は昆布と鰹節！
もっとも基本の合わせ出汁ですが、プロだって昆布と鰹節で出汁を引きますから、基本で十分です。
まずは昆布。
グルタミン酸という旨味成分を持っていて、いろんな料理に使えます。
出汁ガラは煮物の具にも使いまわせますし、刻んで佃煮にするのもおすすめ。
次に鰹節。
鰹節はイノシン酸という旨味成分が豊富です。
味だけでなく、鰹節の香りも、料理を美味しく感じさせてくれますね。
基本的に、これさえあれば出汁は簡単に作れます！
どちらもスーパーですぐに買えますよ。
朝の味噌汁の出汁は前の日の夜から！
朝の忙しい時に出汁なんか作れるか！ってそこのあなた。
そんな事ないんですよ。
カンタンカンタン。
夜のうちに、味噌汁を作る鍋に、味噌汁を作る分量だけ水を入れて、
昆布を放り込んで一晩放置すればいいんです！
朝起きる頃にはふやふやになってます。
あとはこのまま火にかけるだけ！
鰹節はパックに入れて！
鍋に鰹節を入れて、別の容器に漉して、ってやると面倒ですね。
だったらこれ。
こういう不織布のパックに 鰹節を入れてしまえば、鍋から引き上げるときも楽です！
わざわざ別容器に漉しとる必要もありません。
あとは鍋の中の出汁に具材と味噌をぶち込めば味噌汁ができるじゃありませんか！！
詳しいことは動画にて。
出汁から作る味噌汁がいかに簡単か、実際に作った様子を動画にしたのでどうぞ。
何気にこれがYouTubeデビューっていう笑
動画では具材に下茹でした根菜を使っていますが、手早く作るなら刻んだ白ネギと豆腐だけでもいいですね。
また、鰹節も小分けのものではなく、大きな袋で買って方がコスパが良いです。
やってみたら「こんなもんか！」って感じます。
でも、味はもう別格。
笑えるくらい美味しくなるので、ぜひやってみてください！
