どうも！ウメダ(@crfmuc0nd)です！
山奥に住んでれば、猟師さんから猪肉を分けてもらうことはよくあること。
僕は猪肉が大好きなのですが、山のおじさんたちの中には、猪肉が苦手という人も結構います。
昔は、猪肉の食べ方のバリエーションがほとんどなかったらしく、僕らの地域では何かにつけては味噌鍋で煮て食べていたそうです。
子どもの頃からそればっかりで、嫌になっているらしい。笑
僕は地元の田舎に帰ってからというもの、猪肉のいろんな食べ方を試してきました。
その度にこのブログで記事にしています。
それなりに本数もあがってきたので、猪肉のレシピ集を作っておこうと思います。
新しいメニューに挑戦するたびに、ここに加えていきます！
猪肉ベーコン
塩漬け、塩抜き、乾燥、燻製と、とにかく時間はかかりますが、食べれば忘れられない味。
猪肉特有の、脂身の甘さをダイレクトに感じられる一品です。
燻製を自家製で楽しむのも魅力。
【レシピ】自家製の面白さが止まらない！猪肉ベーコンの作り方。猪肉ベーコン応用編 邪道ペペロンチーノ
ペペロンチーノとは本来、ニンニク、オイル、唐辛子だけのシンプルなパスタ。
ですが、シンプルな分、猪肉ベーコンのもつ旨味との相性は抜群です！
猪肉ベーコンを使ってお料理！「邪道ペペロンチーノ」を作ってみた！猪肉ベーコン応用編 猪肉ベーコンとほうれん草のグラタン
寒い季節にはぜひ食べてもらいたい一品。
市販のベーコンでも美味しく作れますが、猪肉の旨味や燻製の香りが、ワンランク上の美味しさを生み出します。
ホワイトソースも、自分で作った方が美味しいですよ！
【レシピ】猪肉ベーコンとほうれん草のグラタン。シンプルな自家製ホワイトソースで！猪肉のロースト
牛も、豚も、鶏もローストするんだから、猪肉だってローストしていいはず！
田舎くさいイメージのある猪肉ですが、ローストすることによって意識高い系のオシャレ料理に！
低温調理によって旨味も逃がしません。
女子ウケは抜群かも？
【レシピ】クリスマスやパーティーにも使えるオシャレ料理！？猪肉ローストの作り方！猪肉チャーシュー
おつまみとしてそのまま食べるもよし、ラーメンのトッピングに使うもよし、刻んで炒め物の具にするもよし。
煮込んだ煮汁もスープになるという、優秀な一品。
【レシピ】おかずにも、おつまみにも！絶品猪肉チャーシューの作り方。猪肉チャーシュー応用編 猪肉チャーハン
ポイントは温度！
家庭用IHコンロでもパラっと仕上がります！
【レシピ】IHでも大丈夫！猪肉チャーシューを使って絶品チャーハンを作る！猪肉のコンフィ
オイル消費を恐れなければ、強烈な肉の旨味の虜になれます！
これもまたパーティー向きの一品なので、モテたい方は是非に！
【レシピ】猪肉のスペアリブでコンフィを作る。肉の旨味がヤバイ！オイルの消費もヤバイ！猪肉パンチェッタ
本来は豚バラ肉で作る、伝統的な保存食。
ベーコンの燻製してないやつ、というイメージですね。
料理に使うもよし、焼いてつまみにすればワインにも合いそうです。
【レシピ】自家製で美味しく作る！猪肉パンチェッタの作り方。猪肉パンチェッタ応用編 猪肉カルボナーラ
もちろんベーコンでもいいのですが、せっかくパンチェッタを作ったのなら、ということでやってみました！
生クリーム不使用、より本場のカルボナーラに近いレシピで作っています。
【レシピ】パンチェッタで本格的カルボナーラ！生クリーム使わずに作ってみました！1度ハマればやめられない。
確かに猪肉には独特の風味があり、クセの強い食材と言えます。
でも食材のクセというのは、旨味の表れ方のひとつです。
処理や調理法さえ知っていれば、普段口にしている食材よりも美味しく食べられるんです！
もし興味が出てきたら。
まずは、ブロック肉を手に入れましょう！
猪肉の魅力を思う存分味わってください！
