ども、うめちゃん(@crfmuc0nd)です。
冬野菜の定番、白菜。
冬はスーパーで買っても安いですし、田舎だと家庭菜園で作ってる人もたくさんいます。
特に田舎だと、どこの家庭でも白菜が飽和状態。
みんながおすそわけするくらい作っちゃうから消費するのが大変です。
毎日お鍋ってのも飽きますから、白菜で作れる料理のバリエーションを増やしたいものです。
そんなわけで僕からひとつ、白菜で作るナムルをご紹介します。
うめちゃん
作り置きできるのでお弁当のおかずにもオススメです！
【レシピ】白菜のナムル
材料はこちら！
今回は白菜5枚分で作ってます。
・白菜…5枚
・人参…１／２本
・鶏がらスープの素…小さじ２
・塩…少々
・白ごま…適量
(・ごま油…お好みで)
ごま油はお好みでほんの少し入れても良いです。
油っぽいのが気になる人は入れなくても十分美味しいのでご安心を！
切る、茹でる、和える！
ナムルは超簡単です。
材料を切る
茹でる
和える
終わり！
サッとできて作り置きできるので忙しい人にもオススメです。
切る！
まず材料を切ります。
切り方は基本的に自由。
好きなようにすれば良いと思います。
細めに切っておいたほうが、最後に調味料と和えやすいとは思います。
一緒に合わせる他の野菜もご自由に。
いろどりを考えて人参にしました。
うめちゃん
茹でる！
茹でる時は、白菜の芯に近い部分と人参を先に鍋に入れ、時間差で柔らかい葉の部分を入れましょう。
白菜の芯の部分と人参を茹でる
→２〜３分後に葉の部分を投入
くらいの感覚でしょうか。
茹で終わったらすぐに冷たい水で冷やし、よく絞っておきましょう。
和える！
後は調味料を加えて和えるだけ。
鶏ガラスープの素でベースの味を決めて、後は味を見ながら塩で整える感覚で。
白ごまは指ですり潰しながら入れると、より香りが際立って美味しくなります。
というわけで「白菜のナムル」完成です！
動画もぜひ！
実際の調理の様子をYouTubeにアップしています。
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