どうも！ウメダ(@crfmuc0nd)です！
先日作った猪肉チャーシューが残っていたので、これを使って料理しました！
【レシピ】おかずにも、おつまみにも！絶品猪肉チャーシューの作り方。少し作るのに時間がかかりますが、ある程度の量を作っておけばいろんな料理に使えますよ！
猪肉チャーシューのチャーハン
今回はチャーハン！
家庭用IHで調理します！
もちろんガス火で作れたら良いのですが、IHでもパラっと仕上がるのでご安心を！
材料はこちら！
ひとり分の材料です。
猪肉チャーシュー・・・好きな量
ご飯・・・茶碗1杯
卵・・・1個
玉ねぎ(小)・・・１／４玉
白ネギ・・・１／４本
チャーシューのつけダレ・・・大さじ１
塩・・・ひとつまみ
ブラックペッパー・・・適量
中華スープの素・・・小さじ２
ごま油・・・大さじ１
材料の準備
チャーシューは小さくさいの目状に、
玉ねぎ、白ネギはみじん切りにします。
卵は溶いておきましょう。
ご飯は、冷凍のものでも炊いたものでも良いですが、できるだけ熱い状態にして使います。
玉ねぎとチャーシューを炒める
あとでご飯と一緒に炒める時、あまり時間をかけずに済むよう、あらかじめ火を通しておきます。
卵とご飯を炒める
チャーハンを失敗しないコツは、とにかくフライパンが熱い状態で調理すること！
しっかり熱した状態のフライパンに油をひいて、卵を投入！
続けざまにご飯も投入！
この時にあらかじめご飯を熱々にしておけば、フライパンの温度が下がりにくいですね！
写真とってる間に卵に火が入り過ぎてしまう笑
玉ねぎとチャーシューを投入
すでに火が通っているので、ここではさっと混ぜ合わせるだけ！
味付け
さっと混ぜ合わせたら、塩、ブラックペッパー、中華スープの素を入れます。
さらに、チャーシュをつけておいたつけダレを投入。
この時、タレをご飯に直接かけない！
熱い状態のフライパンの面に流し込み、余計な水分を蒸発させます。
こうすることで、タレを一気に高温にすることができます。
香ばしさもプラスされるので、より美味しくなります。
蒸発させるといっても、ほんの2〜3秒。
その後、一気に混ぜ合わせます。
仕上げ
最後に刻んだ白ネギを加え、ごま油で照りと香りをつけます。
ネギとごま油を入れてからは、風味を損なわないよう、炒める時間は30秒以内が良いでしょう。
完成！
味も食感もバッチリです！
調味料の細かい分量は、お好みで変えてください！
